Gut und wohl geschmack

Ein Banchet von Max Rumpolt und Sabina Welserin.

Der erste Gang - First Course

• Brot mit frischer Butter - Bread and Fresh Butter
• Hennenbrüh mit Gersten - Chicken and Barley Soup
• Gebratene Rindtfleisch mit Salsen von Senf - Roast Beef with Mustard Sauce
• Wildpret Pasteten - Game pie
• Rot Ruben Salat - Beet Salad
• Grün Kopfel Salat - Green Lettuce Salad

Der ander Gang - Second Course

• Bockwürst mit saurem Kraut - Sauerkraut with Smoked Sausage
• Ein gehackten Schlegel - Stewed mutton.
• Nudeln mit Parmesankäß - Noodles with Parmesan Cheese
• Karotten mit Honig - Honey Carrots
• Römische Bonen - Broad Beans
• Ab gesotten Salm -Simmered Salmon

Der dritt Gang - Third Course

Source

Alles was zum Obß gehört als Käß Nüß holhippen Kuchen und Gebackens. Ende deß andern Banchets der Bürger zum Nachtmahl am Fleischtag.

Everything which belongs to the Fruit such as cheese, nuts, waffles, cake and pastry.

Max Rumpolt, Ein new Kuchbuch, 1581, Translated by Ranvaig (Sharon Palmer)

Course

• Frucht, Käß, und Nüß Fruit, Cheese, and Nuts
• Precedella - Pretzel Biscuits
• Zucker Piscoten - Sugar Biscuits
• Mandelteig - Marzipan
• Küchel - Cheese Puffs